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如雨后春筍般后面接什么(春筍被譽(yù)為)

2023-06-29 09:29:38 問答百科 來源:
導(dǎo)讀 春筍被譽(yù)為“菜王”。又被稱為“山八珍”。立春后采挖的筍,筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭...

春筍被譽(yù)為“菜王”。又被稱為“山八珍”。

立春后采挖的筍,筍體肥大、潔白如玉、肉質(zhì)鮮嫩、美味爽口,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭,烹調(diào)時無論是涼拌、煎炒或是熬湯,均鮮嫩清香,是人們喜歡的佳肴之一。?

春筍,食用部分為初生、嫩肥、短壯的芽或鞭。竹原產(chǎn)中國,類型眾多,適應(yīng)性強(qiáng),分布極廣。毛竹、早竹等散生型竹種的地下莖入土較深,竹鞭和筍芽借土層保護(hù),冬季不易受凍害,出筍期主要在春季。竹筍一年四季皆有,但惟有春筍、冬筍味道最佳。

春筍炒、燉、煮、燜、煨等皆成佳肴,祖國各地均有很多有名的筍菜:“春筍燒鰣魚”、“春筍白拌雞”,“南肉春筍”和“糟燴春筍”,“問政山筍”,滬菜中的“枸杞春筍”,陜菜中的“春筍燜肉”等。


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