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海鮮做法菜譜大全（怎樣挑選新鮮的海鮮 如何挑選新鮮的海鮮）

2023-07-02 21:31:01 問(wèn)答百科 來(lái)源：
導(dǎo)讀 導(dǎo)讀：怎樣挑選新鮮的海鮮？下面小編為大家整理推薦。買龍蝦的時(shí)候，一定不要貪圖便宜。在市場(chǎng)里有很多賣龍蝦商家，價(jià)格相差很多，這時(shí)可以...

導(dǎo)讀：怎樣挑選新鮮的海鮮？下面小編為大家整理推薦。買龍蝦的時(shí)候，一定不要貪圖便宜。在市場(chǎng)里有很多賣龍蝦商家，價(jià)格相差很多，這時(shí)可以多問(wèn)幾家，做個(gè)折中的選擇。價(jià)格上

買龍蝦的時(shí)候，一定不要貪圖便宜。在市場(chǎng)里有很多賣龍蝦商家，價(jià)格相差很多，這時(shí)可以多問(wèn)幾家，做個(gè)折中的選擇。價(jià)格上可以適當(dāng)還20%左右，如果砍的過(guò)低，攤主還愿意賣給你那這中間肯定有問(wèn)題。

龍蝦分野生和人工養(yǎng)殖，價(jià)格也不同，一般野生的龍蝦的鮮活度各方面都要好些。而養(yǎng)殖的就比較懶散無(wú)力。

和樂(lè)蟹。很多蟹販都聲稱自己賣的是和樂(lè)蟹，但真正的和樂(lè)蟹比較的少，想購(gòu)買到很困難。更多是膏蟹，不如直接購(gòu)買膏蟹合算。而蟹販多半會(huì)以次充好，還要防止買到死蟹，所以需要用手去感覺(jué)下這蟹是否是活的，稱重時(shí)防止夾帶其他東西，比如在塑料袋里加好多水等。

貝類的品種相對(duì)比較多些，主要有芒果螺、海瓜子、白螺、竹筒撐子、扇貝、帶子、牡蠣等等。挑選貝類時(shí)要用手輕輕碰上貝類的肉，如果會(huì)動(dòng)或能縮回去的肯定是活的。稱重時(shí)一定要用塑料筐子，不僅可以瀝下水分，還能把不好的貝類挑掉。不要嫌麻煩，最好一個(gè)個(gè)挑選。

爬蝦。也叫皮皮蝦，廣東人叫瀨尿蝦。小心那些特別熱情幫忙抓皮皮蝦的商家，這蝦特別容易死，很有可能你看上去活的皮皮蝦不過(guò)是他的手在動(dòng)。稱重時(shí)盡量瀝干水份。用手捏一下，結(jié)實(shí)的是好的，發(fā)軟的就不要買了，一般都是壞掉的。

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