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目前關(guān)于大家提出的燉羊排怎么做好吃 燉羊排如何做呢這個問題,大家都希望能夠得到一個答案,那么小編今天就去收集了一些燉羊排怎么做好吃 燉羊排如何做呢相關(guān)的內(nèi)容來分享給大家,如果大家感興趣的話可以接著往下看。
羊排洗凈,開水焯水,水中加入幾片生姜,幾根蔥段,倒入少許的料酒,燒開焯水2-3分鐘,不能蓋鍋蓋,讓羊排的腥味揮發(fā)一些,然后撈出來,水倒掉,再重復(fù)一次焯水。
炒鍋熱少許的油,爆炒香蔥.姜.蒜,把瀝干的羊排下入鍋里翻炒,炒過的羊排燉著會香一點(diǎn),可以炒的過程加入少許鹽(不用太多,后面湯會在加鹽的)。
翻炒出香味后,倒入鍋里,加入水,鹽少許,花椒,一粒八角,4-5粒小茴香,大火燒開,轉(zhuǎn)為小火慢燉,燉的時候先敞開鍋蓋15分鐘左右,散掉羊排的腥味,然后蓋鍋蓋燉1-2個小時。
羊排快燉好的時候,加入切滾刀塊的白蘿卜,嘗一嘗湯味咸淡,若太淡,加入少許鹽(加入蘿卜以后,通常湯會變淡,此時加的鹽是為蘿卜加的,如果湯的鹽足夠就不用加了),再燉15左右即可,蘿卜不能加入太早。
燉好出鍋,出鍋前撒香菜即可入食。
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