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導(dǎo)讀 目前關(guān)于大家提出的酸菜火鍋怎么做 酸菜火鍋的用料及做法這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些酸菜火鍋怎么...
目前關(guān)于大家提出的酸菜火鍋怎么做 酸菜火鍋的用料及做法這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些酸菜火鍋怎么做 酸菜火鍋的用料及做法相關(guān)的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
主料：酸菜絲、豬里脊肉，牛里脊肉、羊后腿肉各500克，水發(fā)海參海蠣黃、水發(fā)干貝、桂魚肉、山雞肉、白菜頭、菠菜段、水發(fā) 口蘑各150克，水發(fā)大海米50克，螃蟹3只，凈玉蘭片100克， 凍豆腐500克，香菜段100克。
調(diào)料：熟大油50克，鹽12克，米醋70克，蔥、姜絲少許，咸韭菜、咸 香菜、腐乳汁、醬油、辣椒油、鹵蝦、韭菜花、芝麻醬各70克，雞湯5公斤。
制作方法：火鍋中放3公斤雞湯(余2公斤隨時添用)，把螃蟹去臍洗凈， 切成四瓣放入鍋中，再放入250克酸菜絲、大海米，加入蔥、 姜絲、咸香菜、鹽、味精、咸韭菜和熟大油。用炭火把湯燒開。
把五花肉煮成的大白肉切成大薄片。豬、牛里脊肉、羊肉 切成薄片。山雞肉、海參、桂魚和大蝦肉均分別切成片。然后 依次碼入盤中。蠣黃去牙子洗凈并碼盤。干貝與海米碼一盤。 口蘑與香菜、粉絲與玉蘭片(切片)各碼盤。分別裝入小碗。
各料隨火鍋端上桌。根據(jù)各人所好選料下鍋涮熟，蘸著對好的佐料食用即可。
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