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導(dǎo)讀 目前關(guān)于大家提出的合川肉片的做法 合川肉片的烹飪方法這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些合川肉片的做法...
目前關(guān)于大家提出的合川肉片的做法 合川肉片的烹飪方法這個問題，大家都希望能夠得到一個答案，那么小編今天就去收集了一些合川肉片的做法 合川肉片的烹飪方法相關(guān)的內(nèi)容來分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
材料：豬腿肉400克； 水發(fā)玉蘭片100克、水發(fā)木耳30克、鮮菜心50克。輔料：泡辣椒10克、姜、蒜、蔥各10克、鹽3克、醬油10克、醋10克：糖15克、味精1克、料酒10克、鮮湯40克、豆粉25克、雞蛋25克、素油150克。
豬肉切成長約4厘米、寬4厘米、厚0.3厘米的片，加鹽、料酒、雞蛋、豆粉拌勻；
水發(fā)玉蘭片切成薄片，泡辣椒去籽切成菱形，姜、蒜切片，蔥切成馬耳朵形，用醬油、糖、醋、味精、水豆粉、鮮湯兌成芡汁；
炒鍋置旺火上，放油燒熱（約120℃），將肉片理平入鍋，煎至呈金黃色時翻面，待兩面都呈金黃色后，將肉片撥至一邊；
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