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炸紅丸怎么做的竅門(炸紅丸子的做法和配方 炸紅丸子的烹飪方法)

2023-09-21 18:49:56 問答百科 來源:
導(dǎo)讀 目前關(guān)于大家提出的炸紅丸子的做法和配方 炸紅丸子的烹飪方法這個(gè)問題,大家都希望能夠得到一個(gè)答案,那么小編今天就去收集了一些炸紅丸子...

目前關(guān)于大家提出的炸紅丸子的做法和配方 炸紅丸子的烹飪方法這個(gè)問題,大家都希望能夠得到一個(gè)答案,那么小編今天就去收集了一些炸紅丸子的做法和配方 炸紅丸子的烹飪方法相關(guān)的內(nèi)容來分享給大家,如果大家感興趣的話可以接著往下看。

用料:豬肉末600克、干香菇10朵、香蔥5根、胡蘿卜半條、姜蓉適量、料酒80ml、醬油60ml、白糖半勺(40ml的勺)、鹽5小勺、生粉半勺(40ml的勺)、雞粉2小勺、麻油40ml、水80ml、蛋液全蛋液一個(gè)。

豬上肉剁成肉末,大約為600克。

干香菇泡開洗凈切小粒,胡蘿卜、香蔥也切小粒,姜切蓉。

把肉沫、姜蓉、蔬菜粒都混合在一起,加入料酒、鹽、醬油、白糖、生粉、麻油、雞粉攪拌均勻,再加入40ml的水,往一個(gè)方向攪勻,讓水充分被吸收,再加入40ml的水,再攪勻。

再加入蛋液,再攪勻,然后靜置40分鐘待用。

熱鍋放油,大火加熱至放一點(diǎn)肉末下去能快速冒大泡泡,把肉末擠成丸子,下鍋炸至表面金黃,先撈起。

然后熄火待油溫下降(大約10分鐘)。


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