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糖醋蒜的制做方法（糖醋蒜的制作方法和配方 關(guān)于糖醋蒜的制作方法和配方）

2023-09-25 22:30:06 問(wèn)答百科 來(lái)源：
導(dǎo)讀 目前關(guān)于大家提出的糖醋蒜的制作方法和配方 關(guān)于糖醋蒜的制作方法和配方這個(gè)問(wèn)題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一...

目前關(guān)于大家提出的糖醋蒜的制作方法和配方 關(guān)于糖醋蒜的制作方法和配方這個(gè)問(wèn)題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些糖醋蒜的制作方法和配方 關(guān)于糖醋蒜的制作方法和配方相關(guān)的內(nèi)容來(lái)分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。

配方：新鮮大蒜2000克、高度白酒2兩、香醋500克、鹽300克、生抽400克、白糖400克。

先把新蒜外面老皮剝?nèi)?，只留最后一兩層蒜片，這樣腌制時(shí)容易入味，腌制糖醋蒜選剛剛刨出來(lái)的新蒜，這里腌出來(lái)的糖醋蒜又脆又嫩，把剝好的大蒜放在盆中用冷開(kāi)水泡24小時(shí)。

再加入150克鹽，另外150克鹽備用，大蒜泡水的目的一是可以殺菌去污，還有就是可以泡去大蒜的辛辣味。

鍋中倒入1000克涼水、500克香醋、400克生抽、400克白糖、150克鹽，燒制沸騰，倒入盆中，攪勻晾涼備用。

蒜已經(jīng)泡了24小時(shí)了，我們把它拿出來(lái)，蒜根朝下擺在架子上晾干，晾在太陽(yáng)底下兩個(gè)小時(shí)左右，等大蒜完全晾干，再把晾干水分的大蒜放入玻璃容器中，再倒入晾涼熬好的調(diào)料。

最后再加入2兩高度白酒，加白酒的目的是可以殺菌消毒，還可以延長(zhǎng)糖醋蒜的保質(zhì)期，最后蓋上蓋子，在蓋子四周倒入開(kāi)水阻隔空氣。

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