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紅茶菌菌種怎么做(茶菌的制作方法 紅茶菌制作方法)

2023-06-22 08:38:03 百科全書 來源:
導(dǎo)讀 導(dǎo)讀:茶菌的制作方法?以下是小編為大家?guī)淼慕榻B。準(zhǔn)備好一個能裝2-5斤水的玻璃瓶和一雙筷子,用開水消毒后備用。準(zhǔn)備好一個能裝2-5斤水...

導(dǎo)讀:茶菌的制作方法?以下是小編為大家?guī)淼慕榻B。準(zhǔn)備好一個能裝2-5斤水的玻璃瓶和一雙筷子,用開水消毒后備用。

準(zhǔn)備好一個能裝2-5斤水的玻璃瓶和一雙筷子,用開水消毒后備用。

用水壺裝上干凈水然后用干凈紗布包一點(diǎn)茶葉、包一點(diǎn)白糖。將包好的茶葉、白糖放入水壺中,再將水燒開,直到白糖完側(cè)襲言全熔化在水中。

將燒開的茶糖水離火降溫,等茶糖水降至40℃以下時,取出包茶葉、白糖的紗布袋,將茶糖水倒入玻璃瓶中,不能倒?jié)M,要留點(diǎn)空隙,以利空氣流通。

將紅茶菌菌種(包括菌母和菌液)全部倒入上述玻璃瓶中,然后用干凈紗布蓋住瓶口并用繩子扎好,放在光線好的地方,以便于觀察,盡量不要搖動。溫度在25-30℃之間,4天左右就成;溫度在15-25℃之間,6天左右就成;15℃以下8天左右就成。檢藝態(tài)驗(yàn)紅茶菌是否成功的最好辦法是:只要培養(yǎng)的新紅茶菌液面上開始長有一層透明的膠狀質(zhì)皮膜,就算成功。當(dāng)老的菌種變黃發(fā)黑后,可丟棄它,以便讓新菌種生長更快。

當(dāng)你培養(yǎng)的紅茶菌液面變厚增多時,按照上述方法分成多塊,移至其他玻璃瓶中去,加上茶糖水,讓其繼續(xù)發(fā)酵。只要你制作中掌握得法,注意一切培菌用具都用開水消毒,不染油鹽酒,一件紅茶菌菌種就可世代相傳。

紅茶菌培養(yǎng)成功后就可直接飲用,想飲用時,就將培養(yǎng)成功的紅茶菌液倒入口杯中或碗中,如同平時喝茶,想喝多少就倒多少,不艷篇受限制,一天可喝無數(shù)次。當(dāng)你培養(yǎng)的紅茶菌液因時間長了變酸時,可隨時加入白糖水,調(diào)到你認(rèn)為酸甜可口時為止。


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