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導(dǎo)讀 目前關(guān)于大家提出的麻花藤面包的做法 麻花藤面包的做法分享這個(gè)問(wèn)題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些麻花藤面包...
目前關(guān)于大家提出的麻花藤面包的做法 麻花藤面包的做法分享這個(gè)問(wèn)題，大家都希望能夠得到一個(gè)答案，那么小編今天就去收集了一些麻花藤面包的做法 麻花藤面包的做法分享相關(guān)的內(nèi)容來(lái)分享給大家，如果大家感興趣的話可以接著往下看。
食材：高筋面粉250g、砂糖20g、鹽2g、干酵母5g、蛋白1個(gè)、蛋黃2個(gè)、奶油150ml、牛奶15ml、葡萄干20g、曼越莓干40g、朗姆酒15ml。
盆中放入高筋面粉，砂糖，鹽，蛋白，蛋黃，奶油和牛奶，攪拌均勻，變成面團(tuán)時(shí)放入酵母，繼續(xù)揉面5分鐘后放入葡萄干和曼越莓干揉面至出手膜，然后放置室溫下發(fā)酵2小時(shí)至原來(lái)的2倍大，完成第一次發(fā)酵。
拿出面團(tuán)。用拳頭按壓面團(tuán)排氣。然后分成3個(gè)小圓和3個(gè)大圓。把6個(gè)圓揉均勻。蓋上，15分鐘后完成中間發(fā)酵。
把六個(gè)搓成長(zhǎng)條。3個(gè)長(zhǎng)20cm，3個(gè)長(zhǎng)30cm。
辮好后。長(zhǎng)的用搟面杖壓扁，涂上蛋液，把小的辮子放上面。
大的涂上蛋液。小的放上面。
放進(jìn)烤箱發(fā)酵45分鐘。
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