想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于健康方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于月餅用低筋面粉還是中筋面粉方面的健康知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。

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1、中筋面粉。

2、中筋面粉就是我們常說的普通面粉，介于高、低粉之間，體質(zhì)半松散，常用在中式點心制作上，所以制作月餅的時候一般都是采用這種面粉。

3、因為如果使用低筋面粉來制作月餅皮的話，由于其筋性較弱，在烤制的時候表面容易出現(xiàn)裂痕。同時也不宜食用高筋面粉，因為高筋面粉筋力過高，面團的韌性和彈性大，這樣就容易出現(xiàn)面團變硬，可塑性差，焙烤時易收縮變形，操作困難，烘烤后餅皮不夠松軟和細(xì)膩，易發(fā)皺，產(chǎn)生裂紋。

本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。

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