想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于健康方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于冷鮮肉和冷凍肉有什么區(qū)別方面的健康知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

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1、1、制作工序。冷鮮肉是全程0-4度保鮮，而冷凍肉會(huì)在零下18左右的環(huán)境中進(jìn)行速凍，以抑制有害物質(zhì)的產(chǎn)生。

2、2、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。冷鮮肉因?yàn)槠涮厥獾奶幚矸绞?，可以較大程度地保留豬肉中的營(yíng)養(yǎng)成分，而冷凍肉在長(zhǎng)時(shí)間的低溫下，容易使其營(yíng)養(yǎng)成分發(fā)生較大流失。

3、3、口感不同。冷凍肉經(jīng)過(guò)了低溫處理，會(huì)引起組織結(jié)構(gòu)的損傷和破壞，肉中蛋白質(zhì)的膠體性質(zhì)會(huì)發(fā)生改變，從而降低豬肉的品質(zhì)，使其口感不如冷鮮肉。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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