預(yù)備用料：生雞肝550克、小茴香1小勺、花椒20粒、香葉2片、大料1個、草果1個、蔥1棵、姜4片、鹽3克、糖10克、老抽1大勺、料酒1湯匙。

除去雞肝筋膜，雜質(zhì)。雞肝浸泡兩個小時，浸泡期間需多次換水，除去血水冷水將雞肝飛水并撈起洗凈放入鍋中。

蔥切段、姜切片。預(yù)備香料小茴香、花椒、香葉、大料、草果。

在鍋中放入香料、蔥和姜，調(diào)入老抽調(diào)色，倒入料酒去腥參加糖、鹽調(diào)味。

開鍋后中小火煮15分鐘關(guān)火。

停火后讓雞肝在鹵汁中浸泡入味，至少一小時

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于雞肝怎么做才好吃的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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