馬蘇里拉芝士碎可用來制造披薩、焗飯、焗土豆泥和焗土司食用。馬蘇里拉芝士碎重要用于烘焙和焗制各種美食，在飲食中起到了幫助調(diào)味的作用，其口感特殊好。

馬蘇里拉（Mozzarella）奶酪，別號：馬祖里拉、莫索里拉、莫扎雷拉、莫茲瑞拉……是意大利南部坎帕尼亞（Campania）和那布勒斯（Naples）處所產(chǎn)的一種淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制造的，不過現(xiàn)代比擬常見的是普通牛奶的制品，普通牛奶的制品色澤淡黃，含乳脂約50%，正宗水牛奶的制品色澤很白，有一層很薄的光明外殼，未成熟時質(zhì)地很柔順，很有彈性，容易切片，成熟期約1至3天，成熟后，就變得相當(dāng)?shù)剀洠L(fēng)味加強(qiáng)了，不過之后快速變質(zhì)，保質(zhì)期不超過1周。正宗水牛奶制品擁有普通牛奶制品無法企及的甜度和深廣度，風(fēng)味要好得多，不過，質(zhì)地更軟，彈性上要欠缺不少。

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