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目前大家應(yīng)該是對(duì)生抽和老抽的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于生抽和老抽的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來分享給
目前大家應(yīng)該是對(duì)生抽和老抽的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于生抽和老抽的區(qū)別方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
生抽和老抽都是常見的調(diào)味用品，都是屬于醬油。生抽和老抽到底的區(qū)別
兩者的制造工藝不同，生抽主要是以大豆或黑豆、面粉為主要原料，經(jīng)天然露曬，發(fā)酵而成的。而老抽是在生抽的基礎(chǔ)上加入焦糖，經(jīng)特殊工藝制成的濃色醬油。
顏色不同，生抽是紅褐色的；而老抽是棕褐色并且有光澤的。再者，味道不同，生抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜；而老抽經(jīng)過提取后相對(duì)較咸，不會(huì)有甜的味道。
味道不同：生抽吃到嘴里后，有一種鮮美的微甜，而老抽經(jīng)過提取后相對(duì)較咸，不會(huì)有甜的味道。
烹飪時(shí)的用法不同，生抽一般用來調(diào)味，炒菜和涼菜使用得比較多，而老抽一般用來給食品著色，用在需要上重色的菜系上，特別是肉類的鹵菜、燉菜、紅燒等。
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