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目前大家應(yīng)該是對高醋什么意思為什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于高醋什么意思為什么方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
高醋一般有兩種意思，一種是指醋的濃度比較高，另一種是指裝醋的罐子比較高。
當醋里面的醋酸濃度比較高的時候，這個醋就會比其他醋要酸很多，一些需要大量使用醋的飯館就會用這種醋來進行調(diào)味；另一種說法就是根據(jù)“高醋矮醬油”這一句話而來，在一些小面館，老板就會用高瓶子來裝醋，低瓶子來裝醬油，目的就是為了方便食客來辨別。
醋是一種發(fā)酵的酸味液態(tài)調(diào)味品，多由高粱、大米、糯米、玉米、小麥以及糖和酒類發(fā)酵制成。醋作為一種調(diào)味品，在各大菜系中都會有所使用，根據(jù)現(xiàn)有的文字記載，中國古代勞動人民用酒當做發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，根據(jù)文獻所記載，醋在我國的歷史已有3000多年。在我國古代，醋又被稱為“酢”、“醯”、“苦酒”等。“酉”是“酒”最早時期的甲骨文，同時將“醋”稱為“苦酒”，有人同樣說明了“醋”最早是起源于“酒”的。
中國著名的醋就有“神秘湘西”的原香醋、鎮(zhèn)江香醋、保寧醋、天津獨流老醋、福建永春老醋、登場堡醋、紅曲米醋以及岐山醋等，隨著現(xiàn)代技術(shù)的發(fā)展，已經(jīng)用水果釀造出了醋。
醋的用途：
解腥：在烹調(diào)魚類時可以加少許的醋，可以破壞魚腥味。
減辣：在烹調(diào)菜肴時如果感覺太辣可以加少許醋，減少辣味。
添香：在烹調(diào)菜肴時加入少許醋可以使菜肴減少油膩味增加香味。
引甜：在煮甜粥的時候加入少許醋可以使粥更甜。
防黑：炒茄子的時候加入少許醋可以使炒出來的茄子顏色不會變黑。
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