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荸薺含有多種維生素，蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)，適當(dāng)食用有好處，但不建議生吃，因為很有可能會感染寄生蟲，因此有人想起用鹽水泡的方法，荸薺用鹽水泡能殺死寄生蟲嗎？
荸薺用鹽水泡能殺死寄生蟲嗎食鹽有消毒殺菌的作用，但短時間的鹽水浸泡并不能殺死寄生蟲。有研究發(fā)現(xiàn)，采用3%鹽水浸泡姜片蟲囊蚴，浸泡3天尚能存活，浸泡5天后囊蚴才會死亡。姜片蟲囊蚴不耐高熱，在沸水中一分鐘，或陽光下曝曬一天即死亡。
冬天是流感等呼吸道疾病高發(fā)期，劉琦說，科學(xué)家在對荸薺的研究中發(fā)現(xiàn)了一種抗菌成分——荸薺英，對流感病毒、金黃色葡萄球菌、大腸桿菌及綠膿桿菌均有一定的抑制作用。所以冬天荸薺上市的時候，可以適當(dāng)吃一點，對預(yù)防流腦、麻疹、百日咳及急性咽喉炎等有一定幫助。研究還表明，荸薺英對于肺部、食管和乳腺的腫瘤也有一定的預(yù)防作用。
另外，荸薺性寒滑，味甘涼，入肺、肝、胃三經(jīng)，能益氣安中。對通便潤腸、生津止渴、清肺化痰等也有一定功效。不過一定要記得，不要生吃。荸薺炒肉片、荸薺炒蝦仁、肉絲荸薺炒木耳、荸薺雪梨湯等，均美味可口。
荸薺的營養(yǎng)價值有哪些荸薺根據(jù)底部形狀，可以分為凹臍和平臍，一般凹臍荸薺可溶性固形物和水分含量高，渣少，味甜，而平臍荸薺肉質(zhì)較粗，淀粉含量高，渣多，較耐貯藏。
荸薺富含淀粉，還含有蛋白質(zhì)、脂肪、微量元素及多種維生素，食用好處很多：
荸薺的磷元素含量是所有根莖類蔬菜中最高的，磷元素不僅是人體骨骼的重要組成成分，還是核蛋白中多種生物酶的重要組成成分;
荸薺中的粗蛋白、淀粉，能促進大腸蠕動;
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)荸薺還具有抗菌和抑菌作用，其果實提取物荸薺英對金黃色葡萄球菌、產(chǎn)氣桿菌及大腸桿菌都有很好的抑制作用，而且還有降低血壓的作用;
還有學(xué)者發(fā)現(xiàn)荸薺英還對食道、肺部和乳腺的癌腫有防治作用。
荸薺含糖量高，容易腐爛變質(zhì)，不耐久貯。在1℃或者5℃條件下貯藏時，可保持較高的新鮮度;而在10℃的條件下，球莖會變得更甜。
不過要注意：由于帶泥荸薺更耐貯藏，而荸薺外皮中又可能攜帶寄生蟲，建議購買后單獨用保鮮袋包裝，并與熟制食品分開存放在冰箱冷藏室。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于荸薺的營養(yǎng)價值有哪些，荸薺用鹽水泡能殺死寄生蟲嗎的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。
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