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目前大家應(yīng)該是對紅燒肥腸竅門比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于紅燒肥腸竅門方面的相關(guān)知識來分享給大家，希
目前大家應(yīng)該是對紅燒肥腸竅門比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于紅燒肥腸竅門方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
肥腸即豬大腸，沒有清理好的肥腸總會有一種奇怪的味道，聞起來會讓人很不舒服，但是認(rèn)真清理起來，卻是一道讓人欲罷不能的美味，不論是爆炒還是紅燒，都是一道極佳的菜肴。那么紅燒肥腸到底有什么竅門呢，能讓它味道香醇，柔嫩可口，肥而不膩。
紅燒肥腸主要有兩大竅門。
一、選材上。
一般來講，紅燒肥腸或者是鹵肥腸都應(yīng)該是大腸為最佳，而直腸一般以爆炒為宜，肥腸拿來爆炒，不管你如何清洗，它淡淡的苦味你很難根除，除非用更重的料把它掩蓋住，所以只能大腸紅燒，才能既保證嚼勁，又美味可口。
二、清洗。
清洗的時候，沒有把它提前浸泡，還有豬大腸邊上多余的油脂沒有去掉，這也會導(dǎo)致肥腸會腥，而且有苦味，清洗肥腸不僅要把它浸泡，還要進(jìn)行兩面清洗，直至清洗豬腸的水沒有渾濁。
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