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目前大家應該是對魚肚是魚的什么部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于魚肚是魚的什么部位方面的相關(guān)知識來分
目前大家應該是對魚肚是魚的什么部位比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于魚肚是魚的什么部位方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
魚肚就是魚鰾，是魚的腹部里面的魚泡，也是魚的呼吸器官。魚肚，也叫魚膠、花膠、魚鰾、白鰾等，魚肚有回魚肚、黃魚肚、鰻魚肚等，它是經(jīng)過剖制晾曬而成的，和鮑、翅、參三者合稱為“中國四大海味”，近代還被列為“八珍”之一，主要產(chǎn)地在我國的沿海地區(qū)等地。
魚肚是入菜的經(jīng)典食料，我們在存放魚肚的時候，最好放在陶瓷或者是木質(zhì)容器中，其中主要以廣東的“廣肚”為最佳，福建的“毛魚肚”較次于“廣肚”，但也是一種佳品。
魚肚的品種也是有好有壞的，鑒別方法如下：
色澤：魚肚以色澤透明、無黑色血印的為好，漲發(fā)性強，常用的是黃色魚肚，體厚片大，色澤淡黃明亮，漲性極好；
大小與厚薄：魚肚越大越厚，它的質(zhì)量也越好，漲發(fā)后形體大，價格也高；
干潮：魚肚越干越好，對著光照看，應該是透明的，質(zhì)地潔凈，沒有血筋等東西，受潮的魚肚暗無光澤，質(zhì)量不好，還有些魚肚在干制的時候，中心部分沒有干透，呈西面透明，唯獨中心呈玉白色，這種魚肚被稱為“花心魚肚”，質(zhì)量很差。
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