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目前大家應(yīng)該是對前腿肉和夾心肉的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于前腿肉和夾心肉的區(qū)別方面的相關(guān)知識
目前大家應(yīng)該是對前腿肉和夾心肉的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于前腿肉和夾心肉的區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
前腿肉和夾心肉沒有區(qū)別，兩者指的是同一部位的肉。
夾心肉，也叫前腿肉、夾縫肉、前夾心。位于前腿上部，半肥半瘦，肉老筋多，吸收水分能力較強，適于做餡和肉丸子。在這一部位有一排肋骨，叫小排骨，適宜作糖醋排骨或煮湯。
前腿肉可算是肩膀部位，脂肪含量少、肌肉較多、口感有嚼勁，很適合做成白切肉或燉肉來享用。這個部位的風(fēng)味絕佳，就算不另外放醬料，直接煎來吃也很美味。
前腿肉要慢慢煮熟，脂肪才會在肌肉之間融化，口感也會變得較為柔軟。建議可以先將整塊的油和比較韌的筋膜處理掉再料理。需要注意的是前腿肉在去除血水之后，要將白色的油塊切掉，這樣肉質(zhì)會比較柔軟、清爽。
豬肉根據(jù)位置不同，肉質(zhì)不同，分為：里脊肉、臀尖肉、坐臀肉、五花肉、夾心肉、前排肉、奶脯肉、彈子肉、蹄髈肉、脖子肉、豬頭肉。
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