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目前大家應(yīng)該是對炸東西用生粉還是淀粉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于炸東西用生粉還是淀粉方面的相關(guān)知識
目前大家應(yīng)該是對炸東西用生粉還是淀粉比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于炸東西用生粉還是淀粉方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
在不同地方的菜肴中使用的淀粉是有差異的，如川菜中使用的淀粉大多數(shù)都是紅薯淀粉，而在北方的魯菜中多半是使用玉米淀粉。而對于生粉，它的確和淀粉有相似之處，但它主要還是指臺灣地區(qū)的太白粉，生粉的用途主要是用來勾芡。
炸東西所使用的是淀粉。淀粉并不是指單一的某種粉，而是一個統(tǒng)稱，在我們生活中常見的食用淀粉有玉米淀粉、紅薯淀粉以及馬鈴薯淀粉等。
生粉和淀粉區(qū)別：
在日常生活當(dāng)中我們在買生粉的時候，一般它的外包裝袋上都是有一定的配料的，上面有的是玉米淀粉，有的是土豆淀粉，一般來說土豆淀粉的顏色要更白一些。所以說我們可以說生粉就是淀粉，但是如果倒過來說淀粉就是生粉的話，那么就不可以了。
當(dāng)然對于這兩者的叫法，地域不同，叫法也不同，比如說在廣東淀粉又叫做生粉，但是在福建浙江等地就叫做淀粉。其實(shí)無論是生粉還是淀粉，只要遇到水或者是預(yù)熱之后都會變成粘稠的狀態(tài)，所以在日常生活當(dāng)中我們一般都是用來勾芡。
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