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目前大家應該是對梅干菜和外婆菜干的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于梅干菜和外婆菜干的區(qū)別方面的相關
目前大家應該是對梅干菜和外婆菜干的區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網小編CC就來為大家整理了一些關于梅干菜和外婆菜干的區(qū)別方面的相關知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
梅干菜和外婆菜干的區(qū)別：種類不同、原料不同、做法不同。
種類不同：梅干菜屬于一種腌菜，而外婆菜干屬于一道湘菜；
原料不同：梅干菜是以油菜、白菜、芥菜等葉子為原料的，而外婆菜干是以蘿卜干、刀豆、干豇豆等為原料的；
做法不同：梅干菜是把菜葉晾干、堆黃，然后加入食鹽腌制，最后曬干裝壇即可，而外婆擦干是腌制好后加入紅干椒、朝天椒等食材爆炒而成的。
梅干菜是浙江紹興、金華、寧波、麗水等地的稱呼，有些地區(qū)并不叫做梅干菜，像浙江臺州叫做菜干；廣州梅州叫做梅菜干。梅干菜是余姚、紹興、慈溪的著名特產，生產歷史較為悠久，紹興、余姚以及慈溪人都喜歡自己腌制自己吃，作為一種常備蔬菜，也可作為一種饋贈親友的物品。
外婆菜干指的是外婆菜，是一道湘菜，選用梅干菜、干豇豆、包菜絲等，以湘西傳統(tǒng)的民間制作方法曬干后放入壇中進行腌制，腌制成功后加上白辣椒、植物油、紅干椒等爆炒即可，炒好后香味撲鼻，體現(xiàn)出了湘菜的最大特點，下飯拌菜極好，口感美味。
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