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目前大家應該是對食物能燃燒的物質(zhì)是什么比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于食物能燃燒的物質(zhì)是什么方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
燃燒是一種發(fā)光、發(fā)熱的化學反應，一般是可燃物與氧氣反應，但也有例外，比如中學化學課里的氫氣在氯氣中燃燒。
食物能燃燒是因為它含有大量可燃物，最主要的是脂肪、蛋白質(zhì)和碳水化合物，其他的包括醇類、酯類等有機物。
脂肪燃燒是最容易理解的，人類發(fā)明煤油燈之前，室內(nèi)照明使用的主要是香油、豆油、桐油等植物油。藏傳佛教的寺廟中使用的就是含動物脂肪的酥油燈。三國里的奸臣董卓被誅殺后，“守尸吏然火置卓臍中，光明達曙，如是積日”，這燒的就是人體脂肪了。
蛋白質(zhì)燃燒最容易理解的就是頭發(fā)了，頭發(fā)的成分基本上都是角蛋白，碰到火很容易被點著。蛋白質(zhì)燃燒有特殊的焦糊味，人們常常用這個方法來鑒別織物中是否含羊毛、蠶絲成分。
碳水化合物燃燒也是極為常見的，比如植物中大量存在的木質(zhì)素、纖維素和糖類，木頭燃燒的主要成分就是木質(zhì)素。面粉的主要成分是淀粉，它的粉塵可以引發(fā)爆炸，因此面粉廠嚴禁煙火。
物質(zhì)燃燒后如果全部變?yōu)闅怏w就會不留痕跡，但食物燃燒后幾乎都會留下一些灰燼。這是因為食物中常含有金屬離子和無機鹽，這些成分無法燃燒，只能殘留下來。此外，由于空氣中的氧含量不高，食物內(nèi)部很難充分與空氣接觸，因此燃燒過程并不完全。這樣就會產(chǎn)生碳化現(xiàn)象生成黑色殘留物，寫毛筆字的松煙墨和油煙墨就是這么形成的，燒烤用的無煙碳也是利用這個原理。
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