主料：豬肉(瘦)7500克。

洗好的肉切塊：將肉洗好，切成小塊。

燉肉。有高壓鍋的話(huà)用高壓鍋比擬快，開(kāi)鍋15分鐘左右，肉用筷子可以?shī)A碎。沒(méi)有高壓鍋就用普通的鍋吧，電飯煲、電燉鍋都可以，到肉可以?shī)A碎就可以。（燉完再放鹽、糖，一點(diǎn)醬油著色?；蛘叻偶t糖也可以），要把肉磨成肉松，一般要分兩步。第一步是讓肉塊變?nèi)馑闂l。第二步就是蒸發(fā)水分并讓瘦肉纖維變成一條一條的。做的時(shí)候要開(kāi)著小火蒸發(fā)水分。

燉完下鍋碾炒，邊炒邊用鏟子壓磨，中間休息一下，第二次翻炒到不會(huì)粘鍋，當(dāng)可以看到非常細(xì)的纖維松起來(lái)就可以接盤(pán)了。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于如何制作肉松的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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