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目前大家應(yīng)該是對(duì)醬油膏和醬油的區(qū)別有哪些比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于醬油膏和醬油的區(qū)別有哪些方面的相關(guān)知識(shí)來分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。
醬油膏和醬油的區(qū)別主要體現(xiàn)在原料、狀態(tài)和營養(yǎng)價(jià)值等方面。
原料不同：醬油膏是用普通的釀造醬油，加入一些食用鹽、黃砂糖、胡椒粉等調(diào)味料，再經(jīng)過曬煉加工制成；而醬油則是由大豆、小麥、食鹽經(jīng)制油、發(fā)酵等程序釀制而成。
狀態(tài)不同：醬油膏由于其原料含有淀粉質(zhì)配料，所以濃稠如膏，而醬油則沒有那么粘稠。
營養(yǎng)價(jià)值不同：醬油膏含有豐富的礦物質(zhì)等；而醬油則含有豐富的氨基酸、可溶性蛋白質(zhì)、糖類、酸類等。
醬油膏一般指豉油膏，是一種專門用黑豆加工熬制成的棕黑色油膏狀調(diào)料，是廣西玉林地區(qū)特產(chǎn)，它的顏色棕黃，極具南方風(fēng)味。
醬油屬于中國傳統(tǒng)的調(diào)味品，是用由大豆、小麥、食鹽經(jīng)過制油、發(fā)酵等程序釀制而成的。以咸味為主，亦有鮮味、香味等。它能增加和改善菜肴的味道，還能增添或改變菜肴的色澤。中國古代勞動(dòng)人民早在三千多年前的周朝時(shí)期就已經(jīng)掌握釀制工藝了但那時(shí)候醬油屬于皇帝御用的調(diào)味品。醬油一般有老抽和生抽兩種：生抽較咸，用于提鮮；老抽較淡，用于提色。
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