食材：玉米汁老面200g、面粉100g、白糖1勺、酵母1g、清水50g、堿面2g豬肉150g（三肥七瘦）、大蔥1根、白糖1g、耗油1勺、生抽少許、鹽適量、白胡椒粉少許、清水適量、香油幾滴。

玉米汁老面撕小塊，參加面粉、白糖、酵母和清水揉成光滑的面團，蓋上保鮮常溫發(fā)酵至2倍大小，然后放冰箱中冷藏過夜。

豬肉洗凈剁碎，放碗中參加白糖、耗油、生抽、鹽、白胡椒粉順著一個方向不停攪拌，一邊攪拌一邊參加清水，直至肉上勁。

大蔥洗清潔后切末參加肉餡中，持續(xù)順著一個方向攪拌均勻，滴入幾滴香油拌勻備用。

從冰箱中取出冷藏過夜的面團，參加堿面揉光滑均勻。

將面團平均分成11個小劑子。

取其中一個小劑子搟成面皮（中間略厚邊沿稍薄）。

取適量的餡料放在面皮上。

由一處開端捏出一個褶子，然后持續(xù)朝一個方向捏褶子，直至將面皮邊沿捏完，收口成包子生胚。

按上述辦法做剩余面團，做好的包子用油紙墊上放蒸鍋中。

蓋上鍋蓋醒發(fā)15分鐘~20分鐘，蒸鍋水燒開后放入醒發(fā)好的包子，蒸10分鐘左右關(guān)火，燜3分鐘左右開鍋蓋取出即

目前上述的內(nèi)容應該能夠為大家解答出大家對于豬肉大蔥餡料的老面包子怎么做的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進行了解哦。

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