單純從外表看，我們確切很難認(rèn)出哪一個(gè)是紅糖哪一個(gè)是赤砂糖，因?yàn)樗鼈兌际羌t色的，泡出來(lái)的水也多以紅褐色為主。不過(guò)細(xì)心地識(shí)別還是能看出他們的差別的，因?yàn)槌嗌疤蔷Я］^大，晶面顯著，色澤有紅褐、赤紅、青褐、黃褐等，而紅糖是用手工制成的土糖，雜質(zhì)比赤砂糖高，看起來(lái)比擬粗糙。

此外，赤砂糖和紅糖最大的差別在于他們的制造手段上，紅糖一般是指蔗農(nóng)自己用土法制造加工的糖。其配方是在加工時(shí)放必定量的石灰，還要掌握火候，在中醫(yī)藥里可作“藥引”。它屬于天然食品，也叫板糖或者紅板糖。傳統(tǒng)紅糖由于含水量較高，不合適長(zhǎng)期保留，常溫下只能放三個(gè)月。赤砂糖也是由甘蔗生產(chǎn)而成的，其含水量小于傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的紅糖，屬于機(jī)制未經(jīng)洗蜜的糖，大都是由正規(guī)糖廠生產(chǎn)的，衛(wèi)生比擬有保障。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于赤砂糖和紅糖的區(qū)別介紹的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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