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導(dǎo)讀 對(duì)于辣椒油樹脂是什么東西這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些辣椒油樹脂是什么
對(duì)于辣椒油樹脂是什么東西這個(gè)問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些辣椒油樹脂是什么東西相關(guān)的知識(shí)回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、是由茄科中辣椒，牛角椒等成熟果實(shí)經(jīng)粉碎后用有機(jī)溶劑（乙醚、丙酮或乙醇）提取而得。辣椒油樹脂又稱辣椒提取物，辣椒油，辣椒精油。是含有許多種物質(zhì)的混合物，主要由辣椒色素類物質(zhì)和辣味類物質(zhì)構(gòu)成。
3、辣椒精分兩種，一種是油性辣椒精，一種是水性辣椒精。辣椒精為粘稠狀橙紅色液體，味覺純正，性能穩(wěn)定，辣度含量高可以很好的分散于油中。辣椒精廣泛應(yīng)用于各種含辣食品的調(diào)味或用作食品廠的原料。亦可用作餐館、食堂、家庭的常備佐料，直接用于烹飪調(diào)味，可直接用于烹飪川、鄂、湘等菜系。 尤其在鹵菜和其它要求不能看到原料而能入味的食品上效果尤佳。
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