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目前大家應(yīng)該是對早上喝牛奶的好處比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于早上喝牛奶的好處方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。
早晨喝牛奶能提高記憶力，增強免疫力，補充鈣質(zhì)，還可以美容養(yǎng)顏。牛奶對身體的好處比較多，含有大量營養(yǎng)物質(zhì)，所以很多人早上吃飯時會有喝牛奶的習(xí)慣。經(jīng)常喝牛奶能給機體提供較多的營養(yǎng)，起到強健身體的作用。
蛋白質(zhì)
牛乳中蛋白質(zhì)含量為8%~3%，主要由76%的酪蛋白、15%的乳清（白）蛋白和3%的乳球蛋白組成，另有少量的其他蛋白質(zhì)，如免疫球蛋白和酶等。凡20℃下于pH6沉淀的牛乳蛋白被稱為酪蛋白。酪蛋白是一種耐熱蛋白質(zhì)，但可在酸性條件下沉淀，酸奶和奶酪即是以這個原理制成的。在乳中酪蛋白與鈣、磷結(jié)合，形成酪蛋白膠粒，并以膠體懸浮液的狀態(tài)存在于牛乳中。乳清蛋白對熱不穩(wěn)定，加熱時發(fā)生凝固并沉淀。牛乳蛋白質(zhì)消化吸收率為87%~89%，生物學(xué)價值為85，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。
脂肪
乳類脂肪約為8%~0%，以微粒狀的脂肪球分散在乳液中，呈很好的乳化狀態(tài)，容易消化吸收，吸收率高達97%。牛乳中的脂類主要以甘油三酯為主，少量磷脂和膽固醇，乳脂肪中脂肪酸組成復(fù)雜，油酸占30%，亞油酸和亞麻酸分別占3%和1%，短鏈脂肪酸（如丁酸、己酸、辛酸）含量較高，約為9%，是乳脂肪具有良好風(fēng)味及易于消化的原因。
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