無鹽酸菜，3天就能吃完，酸酸的開胃，簡單實(shí)用。

說起酸菜，似乎成了東北人的標(biāo)簽。東北幾乎沒有不吃酸菜的。每年初冬的時候，家家戶戶都會開始腌制酸菜，買很多大白菜，然后開始燙，然后放進(jìn)壇子里，一層一層的撒鹽。經(jīng)?？磱寢岆缰扑岵说倪^程，覺得真的很麻煩。

后來長大成家了，也沒學(xué)會怎么腌制酸菜。我媽腌好了送我。其實(shí)腌酸菜并沒有我們想象的那么簡單。很多小細(xì)節(jié)需要注意。如果我們不注意腌制酸菜，味道會很差。這些也需要經(jīng)驗(yàn)。

曾經(jīng)跟閨蜜老公學(xué)過一個快速腌制酸菜的方法。真的非常簡單實(shí)用。今天就和大家分享一下。希望你能用上。大家都知道腌制酸菜要用鹽，酸菜一般都是用大白菜做的。今天我來教大學(xué)生如何不用鹽腌制酸菜。很快，3天左右就能吃完，大大滿足了著急的朋友們。

非常簡單的操作方法。腌大頭菜可以炒，也可以涼拌著吃，味道特別酸，特別爽口。冬天有這樣一道菜，很開胃。下面把具體的人工方法分享給大家。如果覺得有用記得分享給身邊的人，還有別忘了我！

【菜品】:腌制酸菜。

【烹飪食材】:白菜又叫大頭菜4個，開水足夠，干辣椒適量，食用油適量，蠔油1勺，鮮醬油適量。

【烹飪步驟】:

買回來的大頭菜不用洗。把最外層的爛葉去掉，然后再切，大概就是一個大頭菜切成六瓣的樣子。

找個大點(diǎn)的桶，然后把蘿卜放進(jìn)桶里。最好不要用空缺口，最好緊一點(diǎn)。

把所有的菜擺放整齊。

在鍋里燒一鍋開水，等水開了再把開水倒入包裝好的大頭菜里。

然后用重物壓住大頭菜。最好先找個盤子壓下去，然后用重物壓在盤子上。我用了一個裝滿水壓的大油桶。這就夠了。3天左右就可以吃了。這時的大頭菜是酸的。拿出來炒，或者涼拌都好吃。

將撈出的大頭菜切成條狀，然后準(zhǔn)備適量的干辣椒。

將干辣椒切碎備用。鍋里熱油，然后放入干辣椒炒香，再把切好的酸菜放入鍋中翻炒均勻。

加一點(diǎn)蠔油，可以適量加一點(diǎn)鹽。如果不放心，可以先嘗一嘗，等水沒了再關(guān)火。這個炒酸菜做好了，酸酸的開胃，很好吃。

【烹飪小貼士】:

同理，也可以用大白菜，大白菜。個人覺得大頭菜味道更好。

炒菜的時候不加其他調(diào)料，主要是蠔油和干辣椒?？梢愿鶕?jù)自己的口味增減。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍τ谒岵伺荻嗑?剛買回來的酸菜如何清理)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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