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導(dǎo)語:牛腩怎么燉才能更嫩更爛？廚師教了我三招。牛肉軟爛有嚼勁，沒有腥味更開胃。蘿卜燜牛腩:烹飪技巧:

大家好！我用舌尖品嘗美味的食物。\"我嘗遍了世界上所有的東西，所有的東西都很合我的胃口。\"每天給家人做好吃的，享受健康美味。今天和大家分享“燉牛腩”。喜歡這道菜的朋友歡迎我。

導(dǎo)語:牛腩怎么燉才能更嫩更爛？廚師教了我三招。牛肉軟爛有嚼勁，沒有腥味更開胃。

燉牛腩，食材搭配比較隨意，蘿卜，土豆，冬瓜等。可以用，而廣東人會(huì)選擇用自己喜歡的調(diào)料做燉牛腩。牛肉軟爛，蘿卜爽口，非常好吃。燉牛腩的時(shí)候，我用的是大廚分享的小技巧。牛肉軟糯有嚼勁，沒有腥味，吃起來更香。讓我

蘿卜燜牛腩:

材料:牛腩500克，蘿卜1個(gè)，醬油50克，蠔油15克，陳皮1小塊，大蒜2瓣；

制作流程:第一步，將牛腩切塊，鍋中加水，放入牛腩用冷水焯一下，開鍋后繼續(xù)煮5分鐘，撈出牛腩，用溫水沖洗干凈，控水；

第二步，將一個(gè)白蘿卜去皮，切成滾刀塊，大蒜去皮成粉，生姜也切成粉。在煎鍋中加入少許食用油，加熱，加入大蒜粉、姜末和陳皮，使其變香。

第三步，將醬料放入鍋中，小火翻炒，將醬料翻炒至融化，放入牛腩和白蘿卜塊，快速翻炒均勻，粘上一層醬料，加入少許蠔油和少許白糖；

第四步，翻炒均勻，加入少許醬油和少許鹽，翻炒均勻，沿鍋邊煮少許米酒，翻炒后關(guān)火，將炒好的牛腩和蘿卜一起倒入砂鍋；

第五步，加入牛腩的開頭，小火燉50分鐘左右，燉至牛腩軟爛，再取少許汁液，即可出鍋。

總結(jié):牛腩和白蘿卜很配。這道菜的味道和價(jià)值都很好。這道菜的味道很受歡迎。我家大人小孩都很喜歡。我經(jīng)常給家人吃牛肉，容易消化吸收。對(duì)冬季進(jìn)補(bǔ)也很有好處。蘿卜燉牛腩，掌握小技巧。牛肉松軟有嚼勁，沒有腥味更開胃。

烹飪技巧:

焯水牛肉的目的是去除血水，吃起來沒有腥味。記得用冷水焯一下，這樣可以更好的把牛肉里的血水逼出來。牛肉焯水后是熱的，不能用冷水洗，要用熱水洗，否則牛肉會(huì)縮水變成柴火；

陳皮炒牛肉有助于去除牛肉的腥味。煮一點(diǎn)米酒也是為了去腥?？梢杂命S酒或者料酒代替。燉牛腩要加開水。這種牛腩會(huì)比較好嚼，不會(huì)硬。如果不想浪費(fèi)太長時(shí)間燉牛腩，可以選擇加入幾片山楂片，加速牛肉肉質(zhì)的軟化。

因?yàn)槲曳帕酸u，醬油等。，其中含有咸味，不需要額外加鹽。如果覺得咸味不足，也需要記得在出鍋前放鹽。不要過早的把鹽放進(jìn)鍋里，否則會(huì)阻礙牛肉的燉煮。

燉牛腩的時(shí)候，掌握廚師分享的3個(gè)小技巧。牛腩軟爛有嚼勁，沒有腥味。如果你覺得牛腩的這個(gè)做法還不錯(cuò)，請收藏起來學(xué)習(xí)，或者分享給更多有需要的人！

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于燉牛腩要多久(紅燒牛腩要燉多長時(shí)間)的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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