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導(dǎo)讀 對于鹵鴨爪怎么做才不會把鴨爪鹵爛這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些鹵鴨爪怎
對于鹵鴨爪怎么做才不會把鴨爪鹵爛這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些鹵鴨爪怎么做才不會把鴨爪鹵爛相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
1、
1、
2、1、在去腥時，先等水沸騰將鴨爪放進去煮1分鐘撈出，這樣鴨爪的皮見風(fēng)后再煮就不容易爛；
3、2、煮七八成熟時，撈出來過一下冷鹵水，直至冷卻，再煮開，這樣做鴨爪比較有彈性；
4、3、準(zhǔn)備鴨爪1000克，白酒10克，鹽5克，冰糖40克，大蔥10克，姜25克，茴香籽3克，茴香3克，桂皮25克，甘草3克，花椒2克，香葉1克，丁香1克，草果3克，醬油50克，味精1克備用；
5、4、鴨爪去腥，沸水中煮1分鐘取出，晾涼備用；
6、5、鍋中倒入清水燒沸，大茴香，小茴香，桂皮，甘草，香葉，花椒，丁香敲碎與草果一起用紗布包好投入鍋內(nèi)，放入精鹽煮1小時，放入蔥，姜片，醬油，白酒，味精，冰糖煮片刻制成紅鹵水；
7、6、剝?nèi)喿ι系狞S皮，用清水洗凈，瀝去水分；
8、7、鍋中倒入清水燒開，將鴨爪放入鍋中氽水，隨后撈出，放在清水中洗去浮沫；
9、8、鴨爪放入鹵水中，大火煮沸后改文火煮50分鐘左右即可。
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