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導讀 對于宮保雞丁的由來這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些宮保雞丁的由來相關(guān)的知
對于宮保雞丁的由來這個問題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個也是目前大家比較關(guān)注的問題，那么下面小好小編就收集了一些宮保雞丁的由來相關(guān)的知識回答，來分享給大家希望能夠幫助到你哦。
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2、1、清朝山東巡撫丁寶楨對烹飪頗有研究，喜歡吃雞和花生米,并尤其喜好辣味。他命家廚將“醬爆雞丁”改良為辣炒，開創(chuàng)了一到以雞丁、紅辣椒和花生米爆炒而成的佳肴，這本是丁家的私房菜，后人盡皆知。丁寶楨為官剛正不阿，死后追贈“太子太?！保疤犹！笔恰皩m?！敝唬瑸榧o念丁寶楨，所以這道菜命名為“宮保雞丁”。
3、2、雞腿切刀剔骨，把雞肉切成一、二厘米的雞丁，依次加入料酒、鹽、蛋清、生粉拌勻。
4、3、蔥、蒜、姜切片，油溫燒至五成，雞丁下鍋過油，加油煸炒，放入胡椒醬、蔥姜蒜、干胡椒和花椒。
5、4、爆炒雞丁，倒入醬油上色，加水炒制，放入糖、鹽、醋調(diào)味，放花生米快速翻炒，盛出即可完成。
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