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火鍋紅油鍋和清湯鍋哪個(gè)先開鍋（紅油鍋和清湯鍋哪個(gè)先沸騰簡(jiǎn)介介紹）

2022-07-24 09:49:26 企業(yè)新聞 來(lái)源：
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對(duì)于紅油鍋和清湯鍋哪個(gè)先沸騰這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多，這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題，那么下面小好小編就收集了一些紅油鍋和清湯鍋哪個(gè)先沸騰相關(guān)的知識(shí)回答，來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

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2、紅油鍋先沸騰。紅油鍋是水和食用油的混合。油的比熱容比水低，相同時(shí)間，同等質(zhì)量的油會(huì)吸收更多熱量，升溫快。水在自然環(huán)境的中沸點(diǎn)為100度左右，油會(huì)提前到達(dá)這個(gè)溫度，并把熱量傳遞給水，加快水的受熱速度。而清湯基本上只能接受熱源的能量傳遞，因此紅油鍋會(huì)比清湯鍋先沸騰。

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