国产精品久久久久久久久久东京,亚洲视频免费播放,少妇人妻精品一区二区三区视频,日韩一级品

好房網(wǎng)

網(wǎng)站首頁(yè) 企業(yè)新聞 > 正文

開(kāi)一個(gè)披薩店需要什么設(shè)備(詳細(xì)圖解介紹 開(kāi)一個(gè)披薩店需要什么設(shè)備 詳細(xì)圖解詳細(xì)情況如何)

2022-07-31 17:00:16 企業(yè)新聞 來(lái)源：
導(dǎo)讀 想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于開(kāi)一個(gè)披薩店需要什么設(shè)備 詳細(xì)圖解方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于開(kāi)一個(gè)

想必現(xiàn)在有很多小伙伴對(duì)于開(kāi)一個(gè)披薩店需要什么設(shè)備 詳細(xì)圖解方面的知識(shí)都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于開(kāi)一個(gè)披薩店需要什么設(shè)備 詳細(xì)圖解方面的知識(shí)分享給大家，希望大家會(huì)喜歡哦。

1、披薩烤箱：比薩烤箱分為：層爐，窯爐，鏈爐。層爐：這種烤爐最為常見(jiàn)，市面上大部分的披薩店就是用的這種烤爐。這種烤爐用的上下火加溫的方式， 烤的時(shí)間長(zhǎng)，受熱不均勻，需要不斷的拿出來(lái)翻了再翻，費(fèi)時(shí)費(fèi)力。其優(yōu)點(diǎn)也比較明顯，層爐相對(duì)鏈爐和窯爐要便宜很多，從 幾百塊的家用烤箱到幾萬(wàn)塊的 三層商用烤箱不等，市面上大部分的價(jià) 格在 3K--8K；并且占地面積小，用途廣，不但能烤披薩，還能烤蛋糕， 甜品，焗飯等等。

2、

3、窯爐：全名：磚窯式披薩烤爐。其優(yōu)點(diǎn)是：格調(diào)高，有情懷，高大上！缺點(diǎn)是：占地面積較大；需要使用木柴燒火，溫度控制難，出品率低，所以不適合普通的披薩店。

4、

5、鏈爐：鏈爐也叫履帶式烤爐，采用的是高溫加壓噴射式烘焙技術(shù)，就是上邊和下邊均有熱風(fēng)對(duì)著披薩吹，熱風(fēng)快速滲透披薩內(nèi)部，使披薩受熱更均勻，口感也更好其缺點(diǎn)：制做單一，只能烤披薩，或者焗飯（需要焗飯盒 矮一點(diǎn)）；占地面積比較大，重量能達(dá)到 100KG--400KG；還有一個(gè)更重要的是價(jià)格上下幅度大，4000塊至十幾萬(wàn)不等，品質(zhì)參差不齊，挑選烤箱是個(gè)“技術(shù)活”。

6、

7、披薩撒料臺(tái)：比薩撒料臺(tái)， 臺(tái)面帶冷藏，可以把餡料放在份數(shù)盆里保鮮。 這樣能長(zhǎng)時(shí)間保持餡料的低溫狀態(tài)避免變質(zhì)，使用的時(shí)候抓取餡料即可。最大限度地利用了廚房空間，更是避免了原料浪費(fèi)，有效控制了成本。份數(shù)盒分多個(gè)尺寸：1/1、1/2、1/3/、1/4、1/6、1/9，可以跟據(jù)自己的需要挑選尺寸。

8、

9、披薩操作臺(tái)：對(duì)于披薩餅底的制作，不論你是搟制還是手搓，操作臺(tái)也是不能或缺的。操作臺(tái)可以根據(jù)自己的需要選擇普通操作臺(tái)，或者帶冰柜的操作臺(tái)。材質(zhì)的選擇上有不銹鋼面和大理石面兩種可供選擇。

10、

11、冰柜：披薩店用到的冰柜，最好選擇風(fēng)冷柜，關(guān)乎到面團(tuán)的發(fā)酵好壞，這筆開(kāi)資必不可少。直冷冰箱最大的缺陷就是制冷不均勻，各處面團(tuán)的冷藏溫度是不一致的，所以容易出現(xiàn)發(fā)酵狀態(tài)不一樣的情形（或未完成發(fā)酵、或已發(fā)酵過(guò)度等）。而且直冷冰箱內(nèi)的空氣濕度會(huì)比較高，容易造成面團(tuán)表面濕漉漉的。而風(fēng)冷冰箱是冷氣不斷循環(huán)流動(dòng)的，制冷速度快且溫度更均勻恒定，每一處的溫度都能達(dá)到一致。溫控更精準(zhǔn)，顯示溫度與實(shí)際溫度相差無(wú)幾，發(fā)酵也就更穩(wěn)定。

12、

13、和面機(jī)：和面機(jī)分為單動(dòng)式和雙動(dòng)式，雙動(dòng)式和面機(jī)是指攪拌鉤和攪拌缸均轉(zhuǎn)動(dòng)；而單動(dòng)式和面機(jī)是指攪拌鉤轉(zhuǎn)動(dòng)而攪拌缸不轉(zhuǎn)動(dòng)。雙動(dòng)式和面機(jī)和出的面團(tuán)更光滑通透、沒(méi)有疙瘩突出物等根據(jù)比薩餅底制作的需要，和面機(jī)一定要挑選區(qū)分高 中 低檔位的。

14、

15、制冰機(jī)：制冰機(jī)的用途很多，而對(duì)于我們披薩店來(lái)說(shuō)，主要是和面時(shí)可幫助調(diào)控水溫，讓攪拌升溫發(fā)生在可控的范圍內(nèi)，預(yù)防面團(tuán)提早或過(guò)度發(fā)酵，以期獲得最佳的和面效果。如果只是單一披薩店，加上做奶茶飲料的話，不需要太大的制冰機(jī)，30L—50L左右即可。工重浩：

16、

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

版權(quán)說(shuō)明： 本文由用戶上傳，如有侵權(quán)請(qǐng)聯(lián)系刪除！

標(biāo)簽：