主料：小黃花魚。

輔料：蒜瓣、蔥、姜、干豆豉、淀粉、水。

調(diào)料：色拉油、鹽、料酒、生抽。

將小黃魚處置清潔，參加適量的鹽、料酒、蔥、姜腌制15分鐘。

預備適量的蒜瓣、干豆豉，蔥切段。

將腌好的小黃魚用廚房紙巾吸去上面的水份。

沾上干淀粉后放入油鍋炸，炸至金黃色后撈出；

鍋內(nèi)留少于余油，再炸一下蒜瓣。

蒜瓣炸至金黃色后參加干豆豉和蔥炒香，放適量的水（沒過魚即可），倒入少許生抽，鹽。

放入炸好的魚，蓋鍋蓋燜10分鐘，水淀粉勾芡即可出鍋食用。

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