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工業(yè)明膠用途最不可能是(工業(yè)明膠有什么用途簡介介紹)

2022-08-10 10:08:27 體育 來源:
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2、明膠的用途:

3、1、食品工業(yè)中的肉制品、肉餡、凍汁肉、奶糖、果汁軟糖、牛軋?zhí)?、太妃糖、冰淇淋、酸乳制品、啤酒澄清等?/p>

4、2、制藥工業(yè)中的膠囊、藥品黏結(jié)劑、藥品糖衣、明膠海綿等。

5、3、其他工業(yè)中的家具行業(yè)、紗布行業(yè)、印刷行業(yè)、膠帶紙行業(yè)、火柴行業(yè)等。

6、明膠,一種從動(dòng)物的結(jié)締或表皮組織中的膠原部分水解出來的蛋白質(zhì)。它具有許多優(yōu)良的物理及化學(xué)性質(zhì),如形成可逆性凝膠、黏結(jié)性、表面活性等,在食品工業(yè)中廣泛地用作膠凍、乳化劑、穩(wěn)定劑、黏合劑和澄清劑等。

7、明膠的作用:

8、明膠是一種生物大分子,故具有高分子的一些性質(zhì),將干燥的明膠置于適量的水中時(shí),首先看到它們的外層慢慢地脹大起來,隨著時(shí)間的推延,脹大現(xiàn)象逐步向內(nèi)層發(fā)展,這種現(xiàn)象稱之為“溶脹”,通俗也稱為“膨脹”。膨脹后的明膠加溫至35℃以上就會(huì)與水形成均勻的溶液。簡言之商品膠首先在冷水中浸泡膨脹60分鐘,然后在80℃以下水浴中熔化。

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