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正宗發(fā)面小籠包的做法和配方(正宗小籠包的發(fā)面方法簡(jiǎn)介介紹)

2022-08-14 12:08:28 手機(jī) 來(lái)源:
導(dǎo)讀 對(duì)于正宗小籠包的發(fā)面方法這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題,那么下面小好小編就收集了一些正宗小籠包的發(fā)面

對(duì)于正宗小籠包的發(fā)面方法這個(gè)問(wèn)題感興趣的朋友應(yīng)該很多,這個(gè)也是目前大家比較關(guān)注的問(wèn)題,那么下面小好小編就收集了一些正宗小籠包的發(fā)面方法相關(guān)的知識(shí)回答,來(lái)分享給大家希望能夠幫助到你哦。

1、

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2、1、將發(fā)酵粉一平湯匙放在半碗溫水中,拌勻,至泥湯狀之后,倒入和面,至面光,手光,盆光。放置在溫暖的地方發(fā)酵,過(guò)一段時(shí)間后,如面團(tuán)已呈蜂窩狀,有許多小空洞,說(shuō)明已發(fā)好。

3、2、注意事項(xiàng):發(fā)面,加一些白糖,可縮短發(fā)酵時(shí)間;若放一點(diǎn)鹽水或啤酒(啤酒和水各一半)調(diào)和,蒸出來(lái)的饅頭格外松軟。發(fā)面最適宜的溫度是27~30度。面團(tuán)在這個(gè)溫度下,2~3小時(shí)便可發(fā)酵成功。為了達(dá)到這個(gè)溫度,根據(jù)氣候的變化,發(fā)面用水的溫度可作適當(dāng)調(diào)整。

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