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想必現(xiàn)在有很多小伙伴對于地方特色：方面的知識都比較想要了解，那么今天小好小編就為大家收集了一些關(guān)于地方特色：方面的知識分享給大家，希望大家會喜歡哦。
1、食材
2、朝天椒 10根
3、野山椒 20個
4、版權(quán)歸芝件士回答網(wǎng)站特文或原作即片者所有
5、食鹽 60克
6、八角 1個
7、加體使常確技?xì)v王，易京。
8、花椒 1茶匙
9、香葉 1片
10、白糖 25克
11、也過十日比論九確復(fù)兒委精院專包。
12、白酒 適量
13、拿一干凈的鍋放入清水，將八角、花椒、香葉放在水龍頭下沖去上面的灰塵，然后放入鍋中，煮開鍋后關(guān)火
14、倒入鹽攪拌融化
15、倒入白糖也攪拌融化，晾涼后泡菜鹽水就做好了
16、做鹽水之前先將大蒜去皮、辣椒剪去把洗干凈和切成大片或塊的生姜，放到漏勺中放到通風(fēng)處晾去表面沾著的生水
17、取泡菜用的容器，也是提前刷洗干凈用熱水燙一下然后倒扣將容器內(nèi)部晾干燥，將晾涼的鹽水倒入容器中，放入大蒜、生姜和辣椒，再放入野山椒(綠泡椒)和一些野山椒中的泡椒水
18、最后倒入高度白酒，用干凈的無油的筷子攪勻，泡菜水就做好了
19、做好的泡菜水蓋上蓋子密封，可以放置2天令泡菜水中的調(diào)料釋放出香氣后放蔬菜，也可以放置一周左右泡菜水發(fā)酵出酸味后再放蔬菜。用泡菜壇子的因為泡菜壇子的特殊設(shè)計，泡菜壇子可以自動排氣，只要保證壇沿水的量和清潔就可以了，如果用的是密封的盒子、瓶子或罐子，一定要每天都將蓋子打開一次，排氣幾秒鐘就可以了，等到泡菜水完全發(fā)酵后就不用排氣了，只需經(jīng)常查看一下泡菜的情況，不定期的打開看看就可以了
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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