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番茄是蔬菜還是水果 不同顏色番茄營養(yǎng)有何區(qū)別

2022-04-27 14:51:05 知識問答 來源：
導(dǎo)讀 目前大家應(yīng)該是對番茄是蔬菜還是水果 不同顏色番茄營養(yǎng)有何區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于番茄是蔬菜還

目前大家應(yīng)該是對番茄是蔬菜還是水果 不同顏色番茄營養(yǎng)有何區(qū)別比較感興趣的，所以今天好房網(wǎng)小編CC就來為大家整理了一些關(guān)于番茄是蔬菜還是水果 不同顏色番茄營養(yǎng)有何區(qū)別方面的相關(guān)知識來分享給大家，希望大家會喜歡哦。

番茄有很多種做法，生吃熟吃都可以，有人把番茄當(dāng)菜吃，有人則當(dāng)成水果來吃，番茄還有許多的品種，番茄是蔬菜還是水果？不同顏色番茄營養(yǎng)有何區(qū)別？下面小編就帶來介紹。

番茄是蔬菜還是水果

番茄是蔬菜還是水果在日常飲食中我們常把西紅柿當(dāng)菜吃，根據(jù)中國食物成分表(第6版)，西紅柿也確實(shí)屬于蔬菜。

不過蔬菜和水果并不是一個(gè)科學(xué)上的分類，更多是一種習(xí)慣的叫法，所以你要把西紅柿當(dāng)水果吃也完全可以，像小西紅柿(也叫圣女果、櫻桃番茄)酸酸甜甜真的很像水果的口感呢。

不同顏色番茄營養(yǎng)有何區(qū)別市面上最常見的番茄是紅色的，其次是黃色的。

兩者最大的區(qū)別是：紅色的富含番茄紅素，橙色的富含β-胡蘿卜素，兩種生物活性成分都具有抗氧化的作用，不過β-胡蘿卜素還能在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有利于眼睛健康。

番茄含有的主要營養(yǎng)成分：

番茄的水分含量約為95%，其余的5%主要由碳水化合物和纖維組成，屬于低碳水化物的食物。

一個(gè)小的生番茄(100克)中的營養(yǎng)成分包括：

熱量：16大卡

水：95%

蛋白質(zhì)：0.8克

碳水化合物：5克

膽固醇：0克

糖：6克

纖維：1克

脂肪：0.2克

番茄的單糖(例如葡萄糖和果糖)幾乎占碳水化合物含量的70%。

番茄是纖維的良好來源，每平均大小的西紅柿提供1~5克左右的纖維，大多數(shù)纖維(85%)是不溶性纖維素。

番茄是多種維生素和礦物質(zhì)的良好來源，包括：

維生素C：這種維生素是必不可少的營養(yǎng)素和抗氧化劑，一個(gè)中型番茄含有維生素C是每日攝入量的28%。

鉀：鉀是人體必不可少的礦物質(zhì)，有助于控制血壓和預(yù)防心臟病和腦梗死。

維生素K：又叫凝血維生素，具有葉綠醌生物活性，對凝血功能和骨骼健康非常重要。

葉酸(維生素B9)：葉酸是一種B族維生素，對正常組織生長和細(xì)胞功能很重要，對孕婦尤其重要，還有葉酸有助于降低血液中同型半胱氨酸的水平，從而降低腦梗死的風(fēng)險(xiǎn)。

番茄含有的其他植物化合物，包括：

番茄紅素：番茄紅素是一種強(qiáng)力抗氧化劑，對健康的許多有益作用已得到研究證實(shí)，番茄越紅，番茄紅素越多。

β-胡蘿卜素：β-胡蘿卜素也是抗氧化劑，會在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，對眼睛健康有益，預(yù)防夜盲癥。

柚皮素：這類黃酮類化合物存在于番茄皮中，可減少炎癥，并有助于提高免疫力。

綠原酸：它是一種強(qiáng)大的抗氧化劑，有助于降低血脂和血壓。

以上就是有關(guān)全部內(nèi)容介紹，想了解更多信息請繼續(xù)關(guān)注。

文章轉(zhuǎn)載自：天氣吧

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