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有筋道的掛面必定要頭天晚上和面，和面時要加點鹽10斤面粉一湯勺，溫度高時多加一點，溫度低時少加一點。和好的面放至第二天凌晨才開端
有筋道的掛面必定要頭天晚上和面，和面時要加點鹽10斤面粉一湯勺，溫度高時多加一點，溫度低時少加一點。
和好的面放至第二天凌晨才開端切面，注意不是用刀切而是用碟子切。圓碟在面團(tuán)上旋轉(zhuǎn)，將面切成粗長條狀放如盆中，每放一層撒點面粉防止粘連。
將粗條狀的面條拉成細(xì)面，注意保證粗細(xì)一致。然后成“∞”字纏繞在兩根棍子上，將纏好的面放入醒面箱。
醒面就是將纏好的面放置不動，一般在5-6個小時。
醒過的面并沒有完整干，有超好的彈性，這時將面掛到室外太陽下從上至下拉面，可以拉得細(xì)如發(fā)絲哦。
陽光均勻的撒在拉過的面上，3個小時就會曬干。
將曬干的面收起來，扎好，寄存在箱子里。哈哈，原生態(tài)，純手工的掛面寄存一年都不會壞哦。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于家庭手工掛面制作方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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