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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對于鹵菜香料配比的口訣是什么這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些鹵菜香料配比的口訣是什么相關(guān)的信息來分享給
1、
1、鹵菜香料配比的口訣是“君、臣、佐、使”，所謂的君料就是鹵菜配方中的主角，在鹵水主要起增香的作用。
2、鹵菜是烹飪學(xué)上涼食菜肴的通稱，是各地區(qū)耳熟能詳?shù)募页２?。鹵菜共分為紅鹵系列、鹽焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鴨系列、醬香系列、五香系列、海鮮系列、涼拌系列等9大系列。
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