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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對于戚風(fēng)蛋糕開裂的原因及解決方法這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些戚風(fēng)蛋糕開裂的原因及解決方法相關(guān)的信息
1、
1、戚風(fēng)蛋糕開裂的原因及解決方法：
2、1、配方中的濕性材料比例小。蛋黃糊中牛奶或者清水的量少，稠度大，烘烤的時候面糊太干，缺水就容易導(dǎo)致蛋糕開裂。
3、解決方法：增加牛奶等濕性材料的用量。
4、2、倒入模具中的蛋糕糊量太多。
5、解決方法：把蛋糕糊的量減少一點就可以了。
6、3、溫度太高?？鞠錉t內(nèi)溫度太高，表面熟的太快，然而里面還是生的，繼續(xù)烤的過程中，底部繼續(xù)膨脹會把已經(jīng)硬化的表面撐裂。
7、解決方法：先開下火，等底部充分膨脹之后，再開啟上火烤，或者烤的時候調(diào)的上火的溫度比下火的溫度稍微低一點，還要把蛋糕放在稍微靠下一點的位置，烤箱中下層。
8、戚風(fēng)蛋糕是一款甜點，屬海綿蛋糕類型，制作原料主要有菜油、雞蛋、糖、面粉、發(fā)粉等。但是由于缺乏牛油蛋糕的濃郁香味，戚風(fēng)蛋糕通常需要味道濃郁的汁、或加上巧克力、水果等配料。
本文到此結(jié)束，希望對大家有所幫助。
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