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導讀 目前是有很多朋友們對于生皮蛋可以直接吃嗎這個信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些生皮蛋可以直接吃嗎相關的信息來分享給大家，希望你
1、
1、生皮蛋可以直接吃的，但是不應多食，因而皮蛋制作時都是添加石灰粉和碳酸氫銨，在堿性溶液中，蛋白會展現(xiàn)疑膠特點，蛋白在溶解的全過程中會造成氨。碳酸氫銨放得過多，氨便會多。不久制好的松花蛋，氨成分最大，之后會慢慢減少。氨會對口腔粘膜和胃粘膜產(chǎn)生較強的刺激性，而熟菜會溶解氨。
2、若要直接生吃皮蛋，最好是切割成小塊，拌醋、生抽，冰醋酸能中合一部分堿，松花蛋的口味也會更好一些。假如嗅到皮蛋有很嗆鼻的味兒，盡可能別吃。吃皮蛋后如覺口腔不適感，可先加涼水漱洗，再喝些冷牛乳，牛乳的蛋白質對口腔粘膜能具有維護功效。假如出現(xiàn)水腫等比較嚴重狀況，要馬上就診。
本文到此結束，希望對大家有所幫助。
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