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主料：鮮蝦300g。輔料：生姜10g、小蔥3-5棵。配料：花生油50g、糖5g、醋10g、生抽7g、黃酒15g、鹽2g。可選購(gòu)鮮蝦，或冰鮮蝦。洗凈后用
主料：鮮蝦300g。
輔料：生姜10g、小蔥3-5棵。
配料：花生油50g、糖5g、醋10g、生抽7g、黃酒15g、鹽2g。
可選購(gòu)鮮蝦，或冰鮮蝦。
洗凈后用小剪刀除去蝦頭的刺及須爪，還有就是要剔除蝦線(xiàn)（這道工續(xù)很主要，也很艱難。
洗凈后控干水分，鍋燒熱后倒入稍多一點(diǎn)油，油燒滾后倒入蝦爆至七八成熟撈出。
多的油另外倒出裝在容器內(nèi)，洗凈鍋后再燒熱倒入少許油，將姜絲和小蔥白倒入油中煸炒出香味便可倒剛才入爆好的蝦，點(diǎn)入適量的醋，醬油，黃酒，少許白糖。
烹煮2-3分鐘即可，起鍋前點(diǎn)入梅花鹽（注），關(guān)火，參加綠小蔥段，裝盤(pán)。
目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于紅袍大蝦制作方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。
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