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殺死黃曲霉素的方法（如何殺死黃曲霉素）

2022-09-09 01:07:13 財(cái)經(jīng) 來(lái)源：
導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對(duì)于如何殺死黃曲霉素這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些如何殺死黃曲霉素相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望你會(huì)喜

目前是有很多朋友們對(duì)于如何殺死黃曲霉素這個(gè)信息比較感興趣，那么小編也是收集了一些如何殺死黃曲霉素相關(guān)的信息來(lái)分享給大家，希望你會(huì)喜歡哦。

1、

1、黃曲霉素具有耐熱性，一般烹調(diào)加工溫度不能將其破壞，裂解溫度為280℃。此外，在堿性條件下，可使黃曲霉毒素轉(zhuǎn)化成一種可溶于水的物質(zhì)，故可以通過(guò)堿水洗滌去除。此外，一些方法可以減少食物中的黃曲霉素：

2、　　用水洗一下花生米，黃曲霉素的去毒率可達(dá)80%，用油炒或干炒可以將黃曲霉素部分破壞掉，加食鹽炒或煮去毒效果更好。

3、　　大米中黃曲霉素主要分布于米粒表層，淘米時(shí)用手搓洗三、四遍可除去80%的黃曲霉素。使用高壓鍋煮飯也可以破壞一部分黃曲霉毒素。盡管免淘米大都是新糧，較少雜質(zhì)，比較干凈，但為了吃得放心，對(duì)保存了一些時(shí)間的免淘米還應(yīng)先淘洗，再下鍋?zhàn)鲲垺?/p>

4、　　久置的植物油可能有少量黃曲霉毒素，因此不要生吃花生油，食用時(shí)必須將油加熱到鍋邊冒出微煙，或先將油燒至微熱加入適量食鹽燒至沸騰，鹽中的碘化物能去解除黃曲霉素的部分毒性，再放菜肴烹調(diào)有除去黃曲霉毒素的效果，有利于保障身體的健康。

本文到此結(jié)束，希望對(duì)大家有所幫助。

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