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泡椒鳳爪的制作過(guò)程(正宗泡椒鳳爪的做法 味道那是杠杠滴呀)

2022-09-10 20:55:35 滾動(dòng)新聞 來(lái)源:
導(dǎo)讀 今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于正宗泡椒鳳爪的做法 味道那是杠杠滴呀方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦 1、鳳爪洗凈,剪去指甲,切成小段,

今天小編來(lái)給大家分享一些關(guān)于正宗泡椒鳳爪的做法 味道那是杠杠滴呀方面的知識(shí)吧,希望大家會(huì)喜歡哦

1、鳳爪洗凈,剪去指甲,切成小段,放入盆中

2、倒入1茶匙白酒和1茶匙白醋,抓至鳳爪表面干澀,這樣顏色更白,口感更脆

3、腌制5分鐘后,用清水沖洗干凈

4、鍋中坐開(kāi)水,放花椒、八角、鳳爪入鍋內(nèi),再倒入1茶匙高度白酒,進(jìn)一步去腥

5、同時(shí),把火力調(diào)至最小,將鳳爪慢慢地浸熟

6、此時(shí),另取一口鍋,放清水、泡椒水、八角、干辣椒、桂皮、香葉,中火煮開(kāi)

7、與此同時(shí),另準(zhǔn)備一個(gè)大碗,把泡椒、蔥段、姜片、蒜、1茶匙白醋、1茶匙白酒、1茶匙食鹽、1茶匙白糖放入

8、將煮開(kāi)的調(diào)味汁倒入拌勻,晾涼

9、當(dāng)鳳爪的骨頭已經(jīng)顯露出來(lái),用手指掐一下,有彈性說(shuō)明已經(jīng)熟了,放入冰水中激一下,使肉質(zhì)更緊實(shí),更脆,更滑爽

10、過(guò)涼后的鳳爪,放入泡椒水內(nèi),封上保鮮膜,入冰箱冷藏腌制一晚,第二天取出食用。

本文到此結(jié)束,希望對(duì)大家有所幫助。


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