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今日更新酸奶包子制作方法

2022-05-06 15:01:07 知識問答 來源：
導(dǎo)讀 　 面團(tuán)食材：高筋面粉400g、老酸奶200g、牛奶70g、雞蛋1個（45g）、鹽4g、白砂糖50g、酵母4g、黃油32g，中將除黃油和以外的所有材質(zhì)放入

　

面團(tuán)食材：高筋面粉400g、老酸奶200g、牛奶70g、雞蛋1個（45g）、鹽4g、白砂糖50g、酵母4g、黃油32g，中將除黃油和以外的所有材質(zhì)放入面包機(jī)，按先液體后粉狀況的先后次序投放。面粉最后放，放完面粉在上面挖個坑放酵母。食材投放完成后接通廚師機(jī)的電源，先低速1檔將食材攪拌均勻，再高速4檔揉面10分鐘后參加提前切小塊軟化的黃油和鹽，持續(xù)揉面10分鐘左右。

面團(tuán)揉好取出滾圓放入廚師機(jī)桶中蓋上蓋子或保鮮膜放在常溫下發(fā)酵。

大約5小時左右面團(tuán)發(fā)酵至兩倍大小，用手指蘸少許干面粉，在面團(tuán)中間戳個洞，洞口不回縮不塌陷即表現(xiàn)發(fā)酵完成。

取動身酵好的面團(tuán)，先進(jìn)行排氣，排氣完成后平均分成16等份。

取其中一個小面團(tuán)將其滾圓。愛好吃餡料的可以在面團(tuán)中間包入豆沙、紫薯、蓮蓉等不同口味的餡。

放入烤盤中，按上述操作辦法將剩余的面團(tuán)全體制造完成放入烤盤中進(jìn)行二次發(fā)酵。每個面團(tuán)坯子之間要預(yù)留必定的距離，面包發(fā)酵完成后會膨脹。

大約1小時后面團(tuán)發(fā)酵至本來的5倍大小左右。

發(fā)酵完成后用毛刷在表面刷少許雞蛋液，然后撒上少許南瓜籽，沒有南瓜籽可以換成杏仁片、芝麻、花生碎或椰蓉等。

放入提前預(yù)熱好烤箱中上層，180度高低火烤制24分鐘。

出爐的小餐包。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠為大家解答出大家對于酸奶包子制作方法的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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