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導(dǎo)讀 目前是有很多朋友們對于菠蘿用鹽水泡要多少鹽這個信息比較感興趣,那么小編也是收集了一些菠蘿用鹽水泡要多少鹽相關(guān)的信息來分享給大家,希
目前是有很多朋友們對于菠蘿用鹽水泡要多少鹽這個信息比較感興趣,那么小編也是收集了一些菠蘿用鹽水泡要多少鹽相關(guān)的信息來分享給大家,希望你會喜歡哦。
1、
1、菠蘿用鹽水泡的時候應(yīng)該以1份鹽和8份水的比例最好,就是1:8的比例,又能泡出菠蘿里的酶又不會影響口感。
2、菠蘿的果肉除富含維生素C和糖分以外還含有不少有酸,如蘋果酸、檸檬酸等,另外還含有一種“菠蘿酶”這種酶能夠分解蛋白質(zhì)。
3、把菠蘿泡在鹽水里再吃,還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水里,去掉酸味,讓菠蘿吃起來更甜。也可以放在開水里煮一下再吃。菠蘿蛋白酶在45℃~50℃就開始變性,到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。經(jīng)煮沸后口味也得到改善。
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