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小麥粉能做蛋糕嗎竅門(小麥粉能做蛋糕嗎)

2022-09-20 15:01:28 樓盤信息 來源:
導讀 目前是有很多朋友們對于小麥粉能做蛋糕嗎這個信息比較感興趣,那么小編也是收集了一些小麥粉能做蛋糕嗎相關的信息來分享給大家,希望你會喜

目前是有很多朋友們對于小麥粉能做蛋糕嗎這個信息比較感興趣,那么小編也是收集了一些小麥粉能做蛋糕嗎相關的信息來分享給大家,希望你會喜歡哦。

1、小麥粉能做蛋糕蛋糕要用低筋面粉做才膨松、軟嫩小麥粉:含有約14%上蛋白質(zhì)所有面粉含量高因此論筋度及黏度都較般面粉高;適合用來做油條、通心面及面筋等咬勁十足面食點心高筋面粉:含有約11.5~14%左右蛋白質(zhì)筋度大、黏性強適合用來做面包、派皮、松餅、餃子皮、面條等口感帶韌面食點心筋面粉:含有約9.5~11.5%左右蛋白質(zhì)筋度及黏度較均衡適用范圍廣泛面粉種類適合制作饅頭、包子、燒餅、芝麻球等吃起來軟帶點兒勁道面食點心低筋面粉:含有約6.5~9.5%左右蛋白質(zhì)適用制作各式糕點、戚風蛋糕、開口笑、鍋餅等口感松軟、膨松蛋糕、點心及各式餅干。

本文到此結(jié)束,希望對大家有所幫助。


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