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今日更新土豆發(fā)芽后還能吃嗎土豆發(fā)芽變綠有毒嗎

2022-05-07 14:08:07 科技 來(lái)源：
導(dǎo)讀 　 螞蟻莊園9月10日問(wèn)題是土豆發(fā)芽后還能吃嗎?土豆是大家都很喜歡吃的食物，但是放久了之后會(huì)發(fā)芽，還會(huì)變綠，食用要小心哦

　

土豆發(fā)芽后還能吃嗎，土豆發(fā)芽變綠有毒嗎？

螞蟻莊園9月10日問(wèn)題是土豆發(fā)芽后還能吃嗎?土豆是大家都很喜歡吃的食物，但是放久了之后會(huì)發(fā)芽，還會(huì)變綠，食用要小心哦。下面小編帶來(lái)：螞蟻莊園9月10日答案。

螞蟻莊園9月10日答案

問(wèn)題：土豆發(fā)芽后還能吃嗎

答案：不能，容易中毒

土豆為什么會(huì)發(fā)芽

土豆發(fā)芽一般是因?yàn)樗呀?jīng)過(guò)了休眠期，開始正常生長(zhǎng)了。收獲之后的土豆，一般需要經(jīng)過(guò)一段時(shí)間才會(huì)發(fā)芽，而這段時(shí)間被稱為“休眠期”，休眠期的長(zhǎng)短與土豆品種和貯藏條件有密切的關(guān)系，有的品種休眠期長(zhǎng)達(dá)4-5個(gè)月，而有的品種休眠期只有1個(gè)月左右，甚至剛收獲不久就能發(fā)芽，這是由土豆品種的遺傳特征所決定的。

馬鈴薯的養(yǎng)護(hù)方法

土壤：馬鈴薯喜歡生長(zhǎng)在土壤深厚、透氣的土壤之中，為了不引起爛根，土壤的排水能力也要足夠好。

溫度：適宜它生長(zhǎng)的溫度在15～25℃左右，氣溫超過(guò)39℃就會(huì)生長(zhǎng)緩慢，不能耐3℃的溫度。

光照：有充足的光照條件它就會(huì)生長(zhǎng)的迅速，如果它在光照不足的地方，或者是比較蔭蔽的地方養(yǎng)，它就會(huì)徒長(zhǎng)，抗病的能力也會(huì)減弱很多。

土豆發(fā)芽了為什么不能吃了

土豆放久了會(huì)像這樣發(fā)芽，發(fā)了芽的土豆是不能食用的，土豆發(fā)芽了會(huì)產(chǎn)生一種叫龍葵素的毒素，這種毒素也叫馬鈴薯素。它是一種有毒的糖苷生物堿。質(zhì)量較好的土豆每100克中含龍葵素10毫克，而變青、發(fā)芽、腐爛的土豆中龍葵素可增加50倍或更多!用質(zhì)量較好的土豆喂家畜一般不會(huì)引起中毒，吃極少量龍葵素對(duì)人體不一定有明顯的害處，但如果一次吃進(jìn)200毫克龍葵素(約吃半兩已經(jīng)變青、發(fā)芽的土豆)經(jīng)過(guò)15分鐘至3小時(shí)就可發(fā)病，最早出現(xiàn)的癥狀是口腔及咽喉部瘙癢，上腹部疼痛，并有惡心、嘔吐、腹瀉等癥狀。

土豆變綠跟龍葵素的含量提高有高度的相關(guān)性，它是受到了光的影響，然后在原位合成的。龍葵素在日曬發(fā)綠或長(zhǎng)芽的土豆皮中含量最多。有人吃土豆懶得削皮，或沒(méi)注意土豆皮變綠或發(fā)芽，這樣即便煮熟，土豆皮中仍會(huì)存留著龍葵素。

一般而言，發(fā)芽很少的土豆，徹底挖去芽和芽眼周圍的部分，去掉發(fā)綠的部分，還是可食用的。如果土豆發(fā)綠的面積較大，發(fā)芽的部位也很多，就應(yīng)該扔掉。切完土豆最好在水中多泡一會(huì)，烹調(diào)時(shí)倒入一些食醋，都可以避免中毒。

目前上述的內(nèi)容應(yīng)該能夠?yàn)榇蠹医獯鸪龃蠹覍?duì)于土豆發(fā)芽后還能吃嗎，土豆發(fā)芽變綠有毒嗎的疑惑了，所以如果大家還想要了解更多的知識(shí)內(nèi)容，也可以關(guān)注本站其他文章進(jìn)行了解哦。

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